Formation Hygiène Alimentaire Spécifique RHP pour Restaurants : Conformité et Performance Opérationnelle — Financement OPCO possible | Menure

Formation Hygiène Alimentaire Spécifique RHP pour Restaurants : Conformité et Performance Opérationnelle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation s’adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant intégrer les principes HACCP dans leur activité quotidienne. Elle aborde les risques spécifiques aux établissements de restauration, notamment les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, tout en proposant des solutions pragmatiques pour les équipes sur le terrain. L’objectif est de garantir une hygiène alimentaire irréprochable sans alourdir les processus, en s’appuyant sur des cas concrets et des outils directement applicables. La démarche pédagogique alterne apports théoriques, ateliers pratiques et échanges d’expériences pour ancrer les bonnes pratiques.

Objectifs

• Comprendre les fondements de la réglementation HACCP et ses enjeux pour la restauration commerciale", "Identifier et maîtriser les dangers spécifiques aux activités de restauration", "Appliquer les procédures d’hygiène adaptées aux postes de travail", "Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire efficace et opérationnel", "Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques et aux risques de non-conformité"]

Programme

[{"module": "Module unique : Hygiène Alimentaire et HACCP en Restauration Commerciale", "content": "1. Introduction aux exigences réglementaires et aux risques dans la restauration (1h)\n - Cadre légal du Paquet Hygiène et obligations en restauration commerciale\n - Enjeux sanitaires et économiques liés à l’hygiène\n\n2. Principes fondamentaux du système HACCP (1h30)\n - Les 7 principes et leurs applications concrètes\n - Différence entre hygiène générale et système HACCP\n\n3. Identification des dangers spécifiques à la restauration (1h)\n - Dangers microbiologiques (bactéries, virus, parasites)\n - Dangers chimiques et physiques (contaminants, corps étrangers)\n\n4. Maîtrise des risques au quotidien (2h)\n - Procédures de nettoyage et désinfection des locaux et équipements\

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).