Maîtrise de l'Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Maîtrise de l'Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale
Cette formation professionnelle vise à professionnaliser les équipes travaillant dans la restauration commerciale. Elle aborde les fondamentaux de l'hygiène alimentaire, conformément à la réglementation en vigueur. Les participants acquerront les connaissances nécessaires pour identifier et maîtriser les dangers liés à la chaîne du froid et du chaud. Ils seront formés aux principes de la méthode HACCP pour une gestion proactive des risques. L'accent est mis sur les mesures de prévention, la traçabilité des produits et les bonnes pratiques d'entretien des locaux et du matériel. L'objectif est de réduire les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) et d'assurer la satisfaction client. Cette session présentielle favorise les échanges et l'application concrète des savoirs. Elle s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue de la qualité et de la sécurité sanitaire de votre activité.
## Objectifs pédagogiques
- Comprendre la réglementation sanitaire applicable.
- Identifier et maîtriser les risques sanitaires.
- Appliquer les principes de la méthode HACCP.
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène.
- Assurer la traçabilité des denrées alimentaires.
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun prérequis spécifique.
- Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant renforcer leurs compétences en hygiène alimentaire.