Maîtrise des protocoles d'hygiène alimentaire pour restaurants commerciaux | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Maîtrise des protocoles d'hygiène alimentaire pour restaurants commerciaux
Cette formation aborde les exigences réglementaires en vigueur tout en proposant des solutions concrètes pour les appliquer au quotidien. Les participants apprennent à identifier les risques microbiologiques, à appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et à rédiger des procédures adaptées à leur activité. Destinée aux équipes opérationnelles ou aux managers de restauration commerciale, elle inclut des études de cas et des exercices pratiques pour ancrer les acquis.
## Objectifs pédagogiques
- Connaître les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
- Identifier les dangers microbiologiques et physiques dans un établissement de restauration
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
- Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
- Rédiger et mettre en œuvre un plan HACCP adapté à son activité
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
- Public visé : Toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation ou la vente de denrées alimentaires en restauration commerciale.