Maîtriser l’hygiène alimentaire en restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Maîtriser l’hygiène alimentaire en restauration par l’intelligence artificielle opérationnelle
Cette formation professionnelle unique combine les exigences réglementaires de l’hygiène alimentaire HACCP avec des solutions d’intelligence artificielle opérationnelle. Conçue pour les responsables qualité, chefs de cuisine et équipes opérationnelles des structures de restauration commerciale, elle permet d’intégrer des outils IA pour automatiser le suivi des risques, générer des plans de nettoyage dynamiques et analyser en temps réel les non-conformités. La démarche pédagogique alterne apports théoriques et ateliers pratiques sur des cas réels d’entreprise, garantissant une application immédiate des compétences acquises.
## Objectifs pédagogiques
- Acquérir les bases réglementaires HACCP spécifiques à la restauration commerciale
- Comprendre les apports de l’IA dans la gestion des risques sanitaires
- Savoir déployer des outils IA pour automatiser le plan de maîtrise sanitaire
- Maîtriser les techniques de traçabilité et d’analyse des non-conformités en temps réel
- Construire un plan d’action personnalisé pour intégrer l’IA dans son système HACCP
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun prérequis technique. Connaissance basique des processus de restauration commerciale souhaitée mais non obligatoire.
- Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant moderniser sa démarche HACCP par l’intelligence artificielle tout en respectant les obligations légales.