Maîtriser l'hygiène alimentaire et les obligations légales en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
# Maîtriser l'hygiène alimentaire et les obligations légales en restauration commerciale
Cette formation s'adresse aux gérants, responsables d'établissement et équipes de restauration commerciale souhaitant sécuriser leurs pratiques professionnelles. Structurée autour des obligations légales et de la méthode HACCP, elle allie théorie et mise en situation concrète. Les participants maîtriseront les principes d'hygiène, les risques microbiologiques, les procédures de traçabilité et les exigences du permis d'exploitation. La certification délivrée est reconnue par les services de l'État. La formation est conçue pour être immédiatement applicable en entreprise.
## Objectifs pédagogiques
- Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de permis d'exploitation
- Appliquer la méthode HACCP pour maîtriser les risques microbiologiques et chimiques
- Mettre en place des procédures de traçabilité et de contrôle des denrées
- Sécuriser les pratiques professionnelles au quotidien
- Obtenir une certification reconnue par les services de l'État
## Programme
## Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun diplôme préalable exigé. Expérience professionnelle dans le secteur de la restauration commerciale recommandée.
- Public visé : Professionnels du secteur de la restauration commerciale souhaitant se conformer aux obligations légales et maîtriser les risques alimentaires.