Parcours Optimiser la performance opérationnelle des unités de restauration par l’intelligence artificielle | Menure

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Optimiser la performance opérationnelle des unités de restauration par l’intelligence artificielle répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle d’une journée vise à outiller les responsables et cadres en restauration sur l’utilisation concrète de l’intelligence artificielle pour améliorer la performance de leur unité. Les participants découvriront comment exploiter des outils d’analyse prédictive pour anticiper les flux clients, ajuster les stocks et planifier les ressources humaines. L’accent est mis sur des solutions immédiatement applicables en entreprise, avec des cas pratiques issus du secteur. La démarche pédagogique alterne apports théoriques, démonstrations d’outils et ateliers collaboratifs pour favoriser l’appropriation rapide des concepts.

Objectifs

• Comprendre les leviers d’application de l’IA dans la gestion d’une unité de restauration", "Maîtriser l’analyse des données clients et opérationnelles pour améliorer la planification", "Automatiser les processus répétitifs via des outils d’IA adaptés au secteur", "Renforcer la compétitivité par une gestion proactive des stocks et des flux", "Développer une culture data-driven dans les équipes opérationnelles"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l’IA appliquée à la restauration", "content": "Présentation des concepts clés de l’IA adaptés au secteur de la restauration : machine learning, analyse prédictive, outils de traitement automatique des données. Étude de cas sur l’optimisation des commandes et la réduction du gaspillage alimentaire.", "duration_hours": 2}, {"module": "Analyse des données clients et planification", "content": "Utilisation d’outils d’analyse pour segmenter la clientèle et ajuster l’offre en temps réel. Méthodes de prévision des flux clients et de gestion dynamique des ressources humaines. Démonstration avec des solutions logicielles accessibles aux entreprises.", "duration_hours": 2}, {"module": "Automatisation des processus opérationnels", "content": "Identification des processus

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).